Mencicipi dimsum lembut yang disajikan bersama saus asam manis nikmat dan chilli oil pedas adalah pengalaman kuliner tersendiri.
Aroma harum dimsum kukus, rasa segar dari saus, serta cabai yang membakar lidah, sungguh perpaduan luar biasa yang kenikmatannya sulit ditolak.
Jika ingin menikmati sajian menggiurkan ini di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep dimsum, saus dimsum, dan chilli oil berikut ini!
Dimsum Ayam Udang Homemade
Bahan:
- 250 gr ayam giling
- 100 gr udang, kupas, cincang kasar
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- Kulit dimsum siap pakai
Cara Membuat:
- Campur semua bahan jadi satu dalam mangkuk besar. Aduk rata dengan tangan sampai adonan kalis.
- Ambil kulit dimsum, isi dengan 1 sdm adonan, lalu bentuk rapi dan rapikan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan dandang, kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus dan chilli oil.
Saus Dimsum Asam Manis
Bahan:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai rawit, iris tipis (atau sesuai selera)
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm cuka beras/cuka apel
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan saus sambal, cuka, saus tomat, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang larutan maizena untuk sedikit mengentalkan saus. Masak hingga meletup-letup.
- Tes rasa dan sesuaikan dengan selera. Saus dimsum siap disajikan.
Chilli Oil Pedas Mantap
Bahan:
- 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt wijen sangrai
- 1/4 sdt bubuk ngohiong
- 1/2 sdt garam
- 150 ml minyak sayur
Cara Membuat:
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih dengan diuleg atau diblender kasar.
- Panaskan minyak sayur sampai benar-benar panas dan sedikit berasap.
- Masukkan cabai dan bawang yang sudah dihaluskan, masak sebentar sambil diaduk hingga harum.
- Tambahkan wijen sangrai, bubuk ngohiong, dan garam. Aduk rata, masak sebentar lalu matikan api.
- Tunggu chilli oil sedikit dingin lalu pindahkan ke botol kaca untuk disimpan.
Dimsum lembut dengan siraman saus asam manis dan chilli oil pedas sudah siap disantap! Berikut beberapa tips agar hasil masakan dimsum rumahan jadi maksimal:
- Pilih kulit dimsum yang bagus dan tidak mudah robek. Bentuk rapi agar isiannya tidak bocor.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau saos ekstra pedas pada saus dimsum.
- Saus dimsum juga bisa ditambahkan sedikit kecap manis dan kecap asin untuk menambah rasa gurih asin.
- Chilli oil sebaiknya disimpan dalam botol kaca kedap udara di suhu ruangan agar awet dan aromanya terjaga.
- Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng di atas dimsum untuk menambah rasa segar dan garing.
Dimsum memang tidak sesulit yang dibayangkan untuk dimasak sendiri di rumah. Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa menyajikan dimsum istimewa untuk keluarga kapan saja!
Coba saja sendiri dan rasa dimsum homemade super enak dengan siraman saus menggoda dan chilli oil pedas bikin ketagihan. Selamat mencoba!