Beberapa hari akan memasuki bulan suci Ramadhan. Biasanya, warga masyarakat disibukkan dengan berbagai persiapan yang dilakukan. Salah satunya adalah dengan membuat menu buka puasa yang mengguggah selera.
Sebagian besar masyarakat juga membuat inovasi untuk menyiapkan menu buka puasa. Resep menu buka puasa tentunya menjadi sesuatu yang selalu dicari di bulan Ramadhan agar masakan tidak membosankan.
- Bola daging Lada Hitam
Bahan-bahan
- 300 gr daging giling
- 2 sdm margarin
- 2 buah cabai hijau, potong bulat
- 1 buah bawang bombay, iris panjang tebal
- 1 sdm saus tomat
- ½ sdm kecap manis
- 2 sdt lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdt tepung sagu
- 1 batang daun bawang, iris miring
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan daging giling dan garam. Bentuk bola-bola
- Tumis bola daging hingga warna berubah dengan api sedang. sisihkan
- Tumis cabai hijau dan bawang Bombay hingg harus, tambahkan saus tomat, kecap manis, lada hitam, saus tiram, gula dan garam. Aduk hingga merata
- Masukkan air, tumis dengan api sedang hingga bumbu meresap
- Setelah itu, masukkan larutan tepung sagu, masak sampai mengental
- Masukkan daun bawang, aduk rata
- Jika sudah matang, angkat lalu sajikan
- Oseng Tahu Tempe
Bahan-bahan
- 1 kotak tahu, potong dadu
- ½ kotak tempe, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris sesuai selera
- 2 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan wajan beri sedikit minyak sayur. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan tempe, tumis hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan tahu, aduk-aduk hingga tercampur rata
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau ke dalam wajan, aduk-aduk lagi. Tuangkan kecap manis, lalu tambahkan garam dan gula sesuai selera
- Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap dan tahu dan tempe menjadi empuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
- Setelah matang, angkat dan sajikan di piring saji
- Udang Balado
Bahan-bahan
- 500 gr udang segar, kupas kulitnya
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 6 siung bawang merah, cincang halus
- 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 buah tomat merah, iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 4 butir kemiri, sangria
- 2 cm kunyit, parut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wajan, tumis bawang puih dan bawang merah sampai harum
- Lalu masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai matang
- Tambahkan tomat, cabai merah keriting, dan udang. Aduk hingga merata
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga merata
- Masak udah hingga matang dan kuah mengental
- Angkat dan sajikan
- Ayam Betutu
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 2 buah air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 500 gr singkong rebus
- 1 sdt gula
- 500 ml air
- 3 buah kemiri, sangria
- 1 buah terasi
- 10 buah cabai rawit.
- ½ sdm ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit
- ½ sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah kencur
- 100 gr bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 batang sereh
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Masukkan blander hingga halus, kemiri, lada bubuk, ketumbar bubuk, terasi, cabai rawit, kunyit, dan minyak. Sisihkan untuk bumbu halus
- Masukkan blander hingga halus, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, kunyit, cabai rawit, cabai merah keriting, sereh, minyak, dan air secukupnya sisihkan untuk bumbu kasar
- Siapkan Teflon yang sudah dikasih minyak. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan bumbu kasar dan tumis kembali. Masukkan ayam dan air 500 ml, garam, gula. Masak hingga meresap. Lalu masukkan daun singkong. Aduk hingga matang
- Sajikan
- Tongkol Cabai Ijo
Bahan-bahan
- 2 ekor pindang tongkol, potong-potong
- 15 siung bawang merah, diiris
- 5 suing bawang putih, diiris
- 250 gr cabai hijau keriting, diiris
- 5 buah tomat hijau, diiris
- Garam secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Goreng ikan tongkol sebentar, angkat dan tiriskan
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu, masukkkan potongan tomat hijau, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata
- Masukkan potongan ikan tongkol, aduk rata. Angkat dan sajikan